Il tuo locale lavora. I tuoi numeri no.
Scopri quanto stai lasciando sul tavolo ogni mese.
STEP 1:
16 minuti del tuo tempo possono salvare le sorti del tuo locale. Guarda il video fino alla fine.
TOCCA PER AVVIARE
STEP 2:
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minuti : secondi
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STEP 2 — I NUMERI REALI
Non teoria.
Dati documentati sul campo.
Ho fondato SPONZAMI con i miei soldi e in meno di 12 mesi ho aperto il secondo locale. Ogni metrica è il risultato medio sui locali che ho affiancato.
2
locali in <12 mesi
+30%
margine netto medio
30+
ristoratori affiancati
€0
rischio sulle soluzioni
OTTIMIZZAZIONE FOOD COST
Prima vs dopo il percorso (media)
Prima42%
Dopo29%
SPONZAMI29%
Il food cost ideale è sotto il 30%.
DOVE FINISCONO I MARGINI
Distribuzione costi tipica
Food cost42%
Labor cost38%
Margine netto10%
Altro10%
VARIAZIONE KPI
Media dopo 90 giorni di percorso
Ticket medio+14%
Margine netto+30%
Labor cost-18%
Clienti fidelizzati+22%
RATING GOOGLE — SPONZAMI
4,4
→
4,8
★
dall'apertura a oggi
DAL LANCIO ALLA 2ª APERTURA
<12 mesi
senza soci né investitori esterni
▶ IL PROBLEMA
Ti riconosci in almeno uno di questi?
Questi non sono problemi di capacità. Sono problemi di metodo. E tutti si risolvono.
📉
FATTURATO ALTO, MARGINI BASSI
Il locale è pieno ma a fine mese il conto non torna. Non sai esattamente dove stai perdendo soldi.
🔥
SEI IL COLLO DI BOTTIGLIA
Se non ci sei tu, va tutto a pezzi. Non riesci a staccare. Stai gestendo un lavoro, non un'azienda.
📱
MARKETING CHE NON CONVERTE
Post ma zero clienti tracciabili. Ads che bruciano budget. Social che non generano prenotazioni reali.
👥
PERSONALE CHE NON PERFORMA
Turnover alto, formazione che non regge, standard che variano ogni giorno. Il team non lavora come vorresti.
🤖
"L'AI NON FA PER LA RISTORAZIONE"
Hai sentito parlare di AI ma non sai come applicarla concretamente. Sembra complicata o inutile.
📊
NON SAI I TUOI NUMERI
Food cost, labor cost, ticket medio: se devi aprire un foglio per rispondere, stai navigando alla cieca.